比牛肉便宜，比猪肉好吃，冬天多吃它温补益气，强筋健骨升免疫！

随着生活水平的提高，健康饮食越来越被大家重视，人们即使拥有金山银山，都不如身体健康如山。尤其是今年冬季，感觉特别寒冷，这种寒冷既是身体上的，也是心理上的，因为防疫政策放松后，人们多多少少有些恐惧，不知道这悄无声息的病毒，什么时候会光顾自己。为了让家人身体健康少生病，这几天，我们的饮食经常以肉类为主，说起肉类食物有很多，除了我们常吃的猪肉，牛肉，羊肉外，还有鸡肉、鸭肉和鱼肉，这些肉类中，我家喜欢吃鸡肉。

(资料图片)

农村买鸡肉不是去菜市场买的，我们会去买私人自己养在果园里的鸡，这种鸡肉比牛肉便宜，比猪肉好吃，做好后有浓郁的香味，还有黄色的油脂，这样的鸡肉不仅好吃，营养更是非常丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪、磷脂等营养成分，对人体的生长发育，起着重要的作用。而且鸡肉属于温性，常吃有温补益气，强筋健骨、增加力量，保护血管，提升免疫等功效，非常适合冬天食用。

很多人都喜欢在冬季吃牛羊肉来进补，但是牛羊肉价格太贵，我们还是退而求其次，吃些鸡肉吧，其实鸡肉做好了，口感和营养价值都不输牛羊肉的。今天我们就来做一盘酱油鸡，味道真的太好了，而且操作很简单，这是我家人最喜欢的一道菜，孩子也可以吃好几块，操作步骤分享给大家。

菜名：【酱油鸡】

主要食材：散养鸡半只，洋葱半个。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，八角2个，香叶2张，桂皮1块，白糖少许。

操作时长：2个小时左右。

操作步骤：

第一步，焯水。半只鸡清洗干净，拔去多余的毛发，放入锅中，加入葱结1个，老姜2片，料酒2勺，适量清水，大火烧开。

第二步，腌制。关火后捞出洗净，在鸡身上用叉子扎上小孔，然后加入食盐半勺，香葱1把，老姜4片，料酒4勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉半勺，椒盐粉半勺，八角2个，香叶2张，桂皮1块，白糖少许涂抹均匀，最后加入1勺食用油锁住水分。

第三步，洋葱切开。取半个洋葱，清洗干净，剥去外皮，切成条状，然后抖散，放入锅底。

第四步，煮熟。半个小时后，鸡肉已经腌制入味，我们把鸡肉放在洋葱上，把腌制鸡肉的料汁也一起倒入其中，然后开中火慢慢煮熟。

第五步，焖煮出锅。煮熟后，我们把它移到焐锅中，开大火焐2个小时。期间隔一会去翻个身，让它上色均匀，因为洋葱中有水分析出，所以不要另外加水。等到香味四溢时，即可捞出晾凉。没有焐锅的可以转小火焖煮。

第六步，斩块装盘。等鸡肉完全晾凉后，我们把它放在砧板上，斩块装盘，淋上汤汁，即可上桌，开始大快朵颐了。

-------《温馨小提示》------

1，做这样的酱油鸡，不要去买那种一煮就烂的小公鸡，要买散养鸡或者老鸡，这样口感才好。

2，鸡肉想要入味好吃，腌制这一步很关键，一定要用叉子扎几个小孔，这样能很快入味。

3，煮熟时，因为没有加水，所以不要用大火烧，用文火慢慢煨，等洋葱中的水分析出，这样就不会糊锅了。

酱油鸡怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

标签： 水分析出 身体健康 操作步骤